Un vino generoso que se elabora con uvas palomino fino. Se cría y envejece en botas de roble durante más de treinta años de acuerdo con procesos tradicionales propios de Jerez. Lagrimea en copa, dejando el rastro de su elegante color ámbar oscuro. Y en nariz y boca destaca por su prodigiosa suavidad y sus intensos aromas a frutos secos.
NOTA DE CATA:
Ámbar oscuro, transparente, vivo.
Punzante, almendroso, a roble, muy viejo.
Seco, profundo, vejez, persistente, “antiguo”
GRADUACIÓN:
19º
DISFRUTE
Aperitivo, jamón curado, carnes a la brasa, quesos viejos, frutos secos.
Sírvalo entre 12° y 14° C en una copa de vino blanco.
Color caoba oscuro fruto de su prolongada crianza oxidativa.
Aromas a nueces, notas tostadas, a madera noble, redondo y sin aristas.
En boca tiene notas a madera noble y nueces, suave al paladar por su alto contenido en glicerina, redondo y estructurado con cuerpo, muy persistente y final secante muy elegante.
Caoba viejo, brillante, vivo, agradable.
Redondo, profundo, matices a roble viejo, con olor a nueces.
Suave, permanente, con mucho cuerpo, a roble y nueces, “clásico”.
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